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    開旋轉小火鍋之顧客分析篇

    開一家旋轉小火鍋店我們一定要做好市場調研,市場調研分析是非常重要的,今天嵐慧回轉火鍋設備廠就來跟大家講一講。
    開旋轉小火鍋之顧客分析篇(www.ycydhbgc.com)
    (一)、服務對象分析:
    1、消費者的職業:一般學生、民工、普通工薪階層,與高級白領階層、公務人員,他們的消費習慣和消費檔次是不同的;
    2、消費者的年齡:如老年人喜愛清淡型,年輕人偏好味重味厚型等等;
    3、消費者的性別:女性和男性往往在對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別;
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    (二)、顧客消費行為分析:
    消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關系,體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足,直接表現為顧客選擇火鍋店的檔次和類型;消費方式有個人、家庭、商務、團體等,不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同;消費習慣體現在,對就餐環境、氛圍、品牌、風味、經濟等方面形成的習慣。
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    (三)、顧客消費分析:
    1、不確定性:大部分顧客是流動的,小部分是確定的,因此選址要合理。
    2、隨機性:顧客數量多、差別大,對火鍋的消費具有選擇性,因此要把握火鍋發展動態,及時調整口味,改進創新。
    3、靈活性:這是由成功的品牌所決定,以顧客就餐的頻率和回頭率為標志。
    4、引導性:調整經營策略、成功的廣告運作等,都會對顧客的消費產生一定引導。
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    做好對顧客的分析,這是開一家選專家小火鍋店重要的一步,一定要引起大家的重視哦!
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